Loe ametlikku kirjeldust

Aastal 2009, baski Kulinaaria Center Sihtasutus loodi tänu Mondragon Unibertsitatea, baski kokad ja avalikes asutustes. Baski Kulinaaria Center on eesmärk tagada järjepidevus kööki keskus innovatsiooni tulevikus, mis tähendab ka põlvkonna kõrgetasemelised teadmised ja kvalifitseeritud spetsialistide; edendada teadus-ja teadmiste edasiandmise seas haute cuisine spetsialistide ja äri sektorites ja teadmised, mis on seotud otseselt ja kaudselt kokakunsti ja saavutada rahvusvaheline projektsioon. Hoogustada tehnosiiret ja innovatsiooni valdkonna ettevõtted on teise keskuse suurte eesmärkide, samuti uute ettevõtete algatusi ja projekte. Keskuse teadusuuringuid ja innovatsiooni toitu ja Gastronoomia töötatakse ümber järgmiselt: Toit haridus-ja harjumusi. Toit sotsiaalset vastutust. Toit suundumusi. Innovatsioon ärijuhtimise valdkonnas. Arendatakse seotud tehnoloogiaid. Toidu ettevalmistamine, esitlemine ja kaitse. Baski Kulinaaria Center Foundation koosneb: Foorumi esindajad :: o institutsioonid o Leading kokad o Riiklik ja rahvusvaheline firma Rahvusvaheline nõuandekomisjon Mondragon Unibertsitatea &nbsp

Programmide õpetamise keel:
Inglise
Hispaania

See ülikool pakub ka:

Magister

Basque Culinary Center

Traditsiooniline ja kaasaegne köök koolitusprogrammis, mille eesmärk on aidata teil parandada ja õppida uusi tehnikaid ning jälgida tootmis- ja kulinaarse juhtimise süste ... [+]

Traditsiooniline ja kaasaegne köök koolitusprogrammis, mille eesmärk on aidata teil parandada ja õppida uusi tehnoloogiaid ning jälgida tootmis- ja kulinaarse juhtimise süsteeme

Tegelege toodetega oskuslikult ja omandage tehnilised teadmised, mis võimaldavad teil saada optimaalseid tulemusi.

Põhimõtteliselt praktiline 6-kuuline programm: kokandustuba ja poolteist kuud tegelikust teenistusest teaduskonna restoranis. Võimalus testida oma kulinaarse projekti disaini ja parandada oma pädevust, et arendada oma professionaalset tulevikku.

Selle magistriõppe kestuse põhjused Te parandate oma professionaalset profiili, kasutades selleks erialaseid teadmisi traditsiooniliste ja kaasaegsete tehnikate rakendamisel. Õpid füüsikalisi ja keemilisi põhimõtteid klassikalistes ja kaasaegsetes kokandus tehnikates. Tutvuge gastronoomiliste omaduste ja toodete parimate rakendustega. Põhjalikud tehnilised teadmised võimaldavad teil kohaneda erinevate kokandusstiilidega. Te omandate teadmised erinevates valdkondades: kokandus, tootmise juhtimine, toitumine, isiklike oskuste arendamine jne. Te räägite väga praktilisest metoodikast: küpsetuskojad, õppejõudude restoran ja välise praktiline töö kogemus BCC võrgustiku restoranides. Teie käsutuses on parimad võimalused ja varustus kõige reaalses keskkonnas. Võite tugineda rahvusvaheliste külalisöökide prestiižsete juhendajate ja meistriklasside meeskonnale. Te saate osa BCC-st, mis on rahvusvaheline võrdlusalus, mille eetos on gastronoomia. Te parandate oma pädevust, et tagada oma professionaalse tuleviku täiuslik areng. + 1: teete oma karjääri kvaliteedi suunas edasi, muutudes kõrgelt kvalifitseeritud kokaks ja silma paistma praegusel turul. Programm ... [-]
Hispaania San Sebastián
February 2020
Päevane õpe
6 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles
Basque Culinary Center

Restorani edu ja jätkusuutlikkus sõltub suuresti rangest projekteerimisest ja selle juhtimiseks vajalike pädevuste omandamisest. Saate omandada pädevusvaldkonnad, mis on ... [+]

LÄBIVIIMINE AVATUD!

Järgmine Editión: oktoober 2018.

Restorani edu ja jätkusuutlikkus sõltub suuresti rangest projekteerimisest ja selle juhtimiseks vajalike pädevuste omandamisest.

Saate omandada pädevusvaldkonnad, mis on vajalikud restorani eri valdkondade (köök, teenindus ja ärijuhtimine) haldamiseks, ning arendada oma kontseptsiooni ja juhtimise ülemaailmset ja uuenduslikku visiooni oma töökohas või töö lõpetamisel lava.

Uuendate ärimudelite uusi suundumusi ja antakse olulised ideed kasumlike ja jätkusuutlike vormingute loomiseks.

32 ainepunkti , mis sisaldavad lõppspetsialisti projekti, mida saab täita kas individuaalselt või meeskonna osana, ning mille jaoks pakuvad eri programmide valdkonna spetsialistid.... [-]

Hispaania San Sebastián
October 2019
Päevane õpe
9 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles
Basque Culinary Center

Selle magistriõppe eesmärgiks on koolitada spetsialiste, kes on spetsialiseerunud veini maailmale, kellel on lai valik oskusi, mis on seotud veini ja veinitööstusega, sea ... [+]

Registreerimine on avatud

Alguskuupäev: jaanuar 2018

Hispaania on üks maailma suurimaid veinitootjaid ja selle gastronoomia on selle tootega loomulik. .

Selle magistriõppe eesmärgiks on koolitada spetsialiste, kes on spetsialiseerunud veini maailmale, kellel on lai valik oskusi, mis on seotud veini ja veinitööstusega, sealhulgas selle seos toiduga. Multidistsiplinaarne nägemus töötada välja professionaalne karjäär veinitootmises, turustamisel ja toitlustusel.

Meistriklassid, ärikohtumiste uuringud, degusteerimine ja seminarid, mida viivad läbi lugupeetud veinieksperdid, sommelierid ja veinivalmistusettevõtted.... [-]

Hispaania San Sebastián
January 2020
Päevane õpe
6 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles
Basque Culinary Center

See magistriõppe kursus, mille eesmärgiks on kutselistele kokkaasidele, on väljaõpe, mis võimaldab teil oma karjääri jätkata. Saate tõeliselt mõista tooteid, nende pärito ... [+]

See magistriõppe kursus, mille eesmärgiks on kutselistele kokkaasidele, on väljaõpe, mis võimaldab teil oma karjääri jätkata. Saate tõeliselt mõista tooteid, nende päritolu, sorte, gastronoomilisi omadusi ja käitumist köögis. Uurige kõike tänapäevaste tehnikate, nende füüsika ja keemia kohta, et nende rakendus oleks kvalifitseeritud. Hakka kuuluma kõige mainekaimate kokade viimaste trendide juurde.

6-kuuline programm, mis kulmineerub staadiumiga parimates riiklikes ja rahvusvahelistes restoranides.

Kursuse läbinud juhendajate ulatuslik professionaalne ja akadeemiline kogemus, kursus sisaldab seminare ja meistriklasse, kus osalesid tooteeksperdid ja prestiižsed rahvusvahelised kokad. Teadmiste omandamist täiendavad õppeläbirääkimised ja kapteni lõppprojekti koostamine.... [-]

Hispaania San Sebastián
October 2019
Päevane õpe
6 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles
Basque Culinary Center

... [+]

Kestus: 90 krediiti. 2 250 tundi.

Saate omandada lai teaduslik-tehnoloogiline teadmistebaas, et luua ühtsed ja jätkusuutlikud ettepanekud. Tutvuge praeguste toiduainete suundumustega, et juhtida gastronoomia-, toidu- ja toitlustussektori teadusuuringuid ja innovatsiooni. Õppida, kuidas kujundada roogasid ja menüüsid, avastada sensuaalseid ja esteetilisi aspekte, samuti nende toiteväärtusi. Toodete ja teenuste disain Töökoht Meeskonnatööga Luues ja juhtides reaalajas projekte Ettevõtluse soodustamine Autonoomia ja otsuste tegemise edendamine

Erasmus + toetused: Õpilased saavad taotleda Erasmuse + toetust. Need toetused edendavad Euroopas rahvusvahelist liikuvust ja töökohta.... [-]

Hispaania San Sebastián
October 2019
Päevane õpe
18 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles
Basque Culinary Center

... [+]

* See summa sõltub mõnevõrra järgmistest väljaannetest

[-]
Hispaania San Sebastián
October 2019
Päevane õpe
6 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles
Basque Culinary Center

See magistrikraad annab teile pädevuse, mis on vajalik tõhusa juhtimisega ettevõtete ja organisatsioonide jaoks, mis on seotud kulinaarse turismitööstusega nii avalikus k ... [+]

Hakka kõrge kvalifikatsiooniga kulinaarse turismi asjatundja ja silma paista tänapäeva turul.

Köögiteenuste vaieldamatu mõju reisile ja kasvav nõudlus kulinaarse turismi järele on see, et see teema on muutunud üheks kõige suurema arengu võimalusega segmenti.

Maailma Turismiorganisatsioon ja Baski Kulinaar Keskus on ühendanud jõud, et luua võrdlusuuringute programm, mille eesmärk on professionaalseks kiiresti arenevaks sektoriks.

See magistrikraad annab teile pädevuse, mis on vajalik tõhusa juhtimisega ettevõtete ja organisatsioonide jaoks, mis on seotud kulinaarse turismitööstusega nii avalikus kui ka erasektoris ning strateegilisel lähenemisel, kooskõlas sektori reaalsusega ja kõige uuenduslikumate suundumustega.... [-]

Hispaania San Sebastián
October 2019
Päevane õpe
9 kuud
ülikoolis
Loe edasi eesti keeles