MSc toiduainete kvaliteedis ja ohutuses
University of Bayreuth
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Bayreuth, Saksamaa
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
4 semestrid
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
Võta kooliga ühendust
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
15 Jun 2023
Varaseim alguskuupäev
Oct 2023
Sissejuhatus
⚡️ Koronaviiruse (COVID-19) värskendus
Oleme programmid ajutiselt muutnud virtuaalseteks õppeklassideks, nii et kogu planeeritud õppetöö saab toimuda veebis. Programmid algavad novembris 2020 ja vajadusel õpetavad veebis ning lähevad seejärel ülikoolilinnakus õppimisele.
Toit erineb põhimõtteliselt teistest kaupadest: see koosneb elusolevatest või elusolenditest (osadest). Lisaks selle koostise keerukusele ja lähteainete varieeruvusele toob see kaasa suurema muutlikkuse ohu tootmise, transpordi ja ladustamise ajal. Kuidas varustada võimalikult säästlikke viise võimalikult paljude inimestega kvaliteetse ja tervisliku toiduga? Selle ja sarnaste küsimustega tegelete magistriprogrammis "Toidu kvaliteet ja ohutus".
Toidu kvaliteedi ja ohutuse uurimisvaldkond muutub kiiresti. Maailma rahvaarv kasvab ja globaliseerumine muudab elustiili ja toitumist. Uuendused biokeemilises analüüsis, kaasaegne anduritehnoloogia, intelligentne andmetöötlus ja aretusmeetodid avavad praegu uusi põnevaid võimalusi. Samal ajal kasvab nõudlus toiduainete tootmisel ja turustamisel jätkusuutlikkuse järele ning probleemid keerulistes tootmis- ja tarneahelates, mis tulenevad näiteks "toiduskandaalidest", näitavad tarbijate kõrget tundlikkust ja ebakindlust.
Sisseastumised
Õppekava
Programmis õpetatavad põhioskused võimaldavad meie magistriõppe üliõpilastel mõista ja lahendada toidukvaliteedi ja -ohutuse valdkonna probleeme integreerivast, valdkonnaülesest vaatenurgast. Sel eesmärgil on kursus interdistsiplinaarne disainis, mis ühendab bioteaduse fookuse (nt põllukultuuride ja põllumajandusloomade bioloogia, toidumikrobioloogia, inimeste toitumine, analüütilised meetodid ja toidu biokeemia) koos õigus- ja majandusuuringute ligikaudu võrdse osakaaluga. Magistriõppekava mooduliteks on toidu bioloogia ja biokeemia, inimbioloogia, toidukeemia, andmeteadus/bioinformaatika/statistika, toiduõigus, toidukaubandusõigus, ohutuse ja riskijuhtimise seadus, kvaliteedijuhtimine, toiduainete tarneahela juhtimine ja teaduskommunikatsioon. .
Galerii
Aktuaalset
Toidu kvaliteedi ja ohutuse küsimused on uurimisvaldkond, mis areneb kiiresti ja nõuab seetõttu tulevastelt ekspertidelt suurt paindlikkust ja kohanemisvõimet. Magistriprogrammi "Toidu kvaliteet ja ohutus" lõpetanuna olete kvalifitseeritud nii teaduskarjääriks kui ka juhtivatele kohtadele toiduainetööstuses, ametiasutustes, meedias ja muudes poliitika-, haldus- ja ärivaldkondades. .
Doktorikraadi omandamas University of Bayreuth
University of Bayreuth Graduate School juhendab kõigi ainete doktorante, kes omandavad doktorikraadi struktureeritud programmis või ühes ülikooli seitsmest teaduskonnast. Soodustame teadusvahetust juba iseseisva uurimistöö kõige varasemas faasis ning täiendame doktorantide interdistsiplinaarset haridust täiendavate õpetamis- ja koolitusvõimalustega. Meie eesmärk on luua neile ideaalsed uurimis- ja õppimistingimused.