MSc toiduainete tehnoloogia ja toitumise alal
Lund University
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Lund, Rootsi
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
2 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
Võta kooliga ühendust
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
Stipendiumid
Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks
Sissejuhatus
Programmi ülevaade
See programm on suunatud õpilastele, kes soovivad toidu kohta rohkem teada saada ja kes soovivad töötada uuenduslike tulevikutoitudega, näiteks osana selliste oluliste terviseprobleemide lahendamisest nagu alatoitumus ja rasvumine. Programm hõlmab tervisele kasulike toitude kavandamist ja tootmist. Õpid selliseid aineid nagu toidukeemia, toiduainete töötlemine, pinna- ja kolloidkeemia, mikrobioloogia, toitumine ja toiduanalüüs. Samuti on õpilastel võimalik valida keskkonnale ja jätkusuutlikkusele keskenduvaid kursusi.
Programm on tihedalt seotud turu vajadustega ja suur rõhk on inseneriteadustel. Õpingute ajal kohtute lisaks maailma juhtivate teadlastega osakonnas ka külalisõppejõududele erinevatest toiduettevõtetest, kes tegelevad näiteks tootearenduse ja turundusega. Meie sidemed kohaliku tööstusega on tugevad ja meie keskendumine innovatsioonile on kõrge; paljud meie teadlased on muutnud uurimistulemused edukateks ettevõtlusettevõteteks, nagu Oatly, Optifreeze, Probi ja Solve.
Kursused hõlmavad nii teoreetilist kui ka praktilist õpet ning tagame, et meie õpilased mõistavad nii õpitavate ainete "miks" kui ka "kuidas". Paljud projektid on väga tootekesksed ja sisaldavad sageli külastusi kohalikesse ettevõtetesse ja tööstusnõustajaid, kes aitavad õpilastel projekte läbi viia. Programmiga toimetulekuks soovitame üliõpilastel juba bakalaureusekraadist omandada teadmised ühikute operatsioonidest, termodünaamikast ja laboratoorsetest oskustest.
Pärast selle programmi läbimist saate:
- On saavutanud kõrgetasemelised laiaulatuslikud oskused toidutehnoloogia ja toitumise vallas, et tulla toime ülemaailmsete toiduga kindlustatuse väljakutsetega.
- Täiendanud oma suhtlemisoskusi arutelude, debattide ning projektide kirjalike ja suuliste esitluste harjutamise kaudu.
- Oskab soovitada töötlemistingimusi kvaliteetsete toiduainete tööstuslikuks tootmiseks toite- ja sensoorsete omaduste ning tooraine, mugavuse, energia ja jätkusuutlikkuse osas.
Õppekava
Programmi struktuur
Kohustuslikud kursused:
- Toidukeemia ja toitumine (7,5 ainepunkti)
- Toidu mikrobioloogia (7,5 ainepunkti)
- Toiduainetehnoloogia (7,5 ainepunkti)
- Toiduaine valmistamise tehnoloogia (7,5 ainepunkti)
- Toiduainetööstuse, ühiskonna ja tarbijate suhe (7,5 ainepunkti)
- Toiduainearenduse projekt (15 ainepunkti)
Alternatiivsed kohustuslikud kursused, "Spetsialiseerumine":
- Vähemalt üks järgmistest:
- Ensüümtehnoloogia (7,5 ainepunkti)
- Probiootikumid (7,5 krediiti)
- Pinna- ja kolloidkeemia (7,5 ainepunkti)
Alternatiivsed kohustuslikud kursused, jätkusuutlikkus:
- Vähemalt üks järgmistest:
- Keskkonnaprobleemid (7,5 ainepunkti)
- Tööstuslik keskkonnajuhtimine (7,5 ainepunkti)
- Kvaliteet ja tooteohutus (7,5 ainepunkti)
Valikkursused:
- Kromatograafiline analüüs (7,5 ainepunkti)
- Keskkonnabiotehnoloogia (7,5 ainepunkti)
- Roheline keemia ja biotehnoloogia (7,5 ainepunkti)
- Biotehnoloogia ja toiduainetööstuse üksuse tegevus (7,5 ainepunkti)
- rootsi keel algajatele (7,5 ainepunkti)
- Soojusülekanne (7,5 krediiti)
- Katsete kavandamine (7,5 ainepunkti)
- Pakendilogistika (7,5 krediiti)
- Bioanalüütiline keemia (7,5 ainepunkti)
- Järeltöötlus biotehnoloogias (7,5 ainepunkti)
- Täiustatud kursus mis tahes valdkonnas (15 ainepunkti)
Kursused kokku: 90 ainepunkti, magistriõppe projekt (30 ainepunkti)
Programmi tulemus
Pärast selle programmi läbimist saate:
- Toiduga kindlustatuse ülemaailmsete väljakutsetega toimetulekuks on saavutatud kõrged toidutehnoloogia ja toitumise oskused.
- Olete parandanud oma suhtlemisoskust arutelude, arutelude ning projektide kirjalike ja suuliste esitluste abil.
- Oskama soovitada töötlemistingimusi kõrgekvaliteediliste toiduainete tööstuslikuks tootmiseks toitumis- ja sensoorsete omaduste ning tooraine, mugavuse, energia ja jätkusuutlikkuse osas.
Aktuaalset
Karjääri väljavaated
Teie tulevane töökoht võib olla kõikjal maailmas; väikeses või suures rahvusvahelises ettevõttes, uurimisinstituudis, ülikoolis või valitsusasutuses. Umbes pooled meie lõpetajatest on leidnud töö sellistes ettevõtetes nagu Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova ja AAK. Ligikaudu 25% on jätkanud õpinguid doktorantuuris ja ülejäänud on leidnud töö avalikus sektoris või teadusinstituudis.