Osakoormus Toiduainete tehnoloogia Euroopas - Toiduainete tehnoloogia programmid Toiduainete tehnoloogia Euroopas

Selle kursuse kaudu uurite 21. sajandi toiduainete tootmist ja arendate oma arusaama sellest, kuidas toidukomponentide biokeemilised omadused mõjutavad toidu maitset ja enesetunnet ning kuidas need mõjutavad toitumist ja tervist. Uurite sensoorset hindamist, toidualaseid õigusakte ja seda, kuidas globaalsed kaubandussuundumused, reguleerimine ja poliitika mõjutavad toiduahela jätkusuutlikkust ja laiemat mõju. Samuti kaalute selliseid teemasid nagu kaasaegne tootmis- ja analüüsitehnoloogia, funktsionaalsed toidud ja õigusaktid märgistamise kohta ning kuidas tagada, et toidud oleksid toitvad ja ohutud süüa. Tehnilised oskused on toiduainetööstusele üliolulised ja need on selle kursuse oluline osa. Meie spetsiaalsetes toidutehnoloogia- ja biokeemialaborites toimuvad toiduainete tootmise alased praktilised istungid, milles hinnatakse toiduainete sensoorseid omadusi, mikrobioloogilist kvaliteeti ning toidu keemilist ja füüsikalist analüüsi. -

Selles magistriõppes tegelete toidu- ja joogitööstuse uuenduslike lahendustega. Te mõistate innovatsiooni tervikliku protsessina ja arendate uusi tooteid ja protsesse tõhusalt toorainest kuni tarneni. Te arvestate tehnoloogia, toidu, pakendamise, tarneahela, strateegia ja disaini tundmist. -

Toiduainetehnoloogia ülikoolidevaheline programm (IUPFOOD) keskendub kahele tehnoloogilisel dimensioonil, mis on peamine ja otsustava tähtsusega toidutöötlemisel ja säilitamisel; Tooraine ümberkujundamine (töötlemine) inimtoiduks kõlblikesse toodetesse; järelturu ja toidu säilitamise üksuse ülesanded ohutu ja toitainelise toidu tarnimisel lõpptarbijale. Need kaks probleemi on otseselt tõlgendatud IUPFOOD programmi fookuspunktidesse. InterUniversity'i programmi toiduainetehnoloogias (IUPFOOD) korraldavad ühiselt KU Leuven ja Genti Ülikool (UGent). Programm tugineb KU Leuveni ja UGenti ühistele teadmistele teaduse ja hariduse valdkonnas toidu tehnoloogia valdkonnas. -