Osakoormus Toiduainete tehnoloogia Suurbritannias - Toiduainete tehnoloogia programmid Suurbritannias Toiduainete tehnoloogia

Selle kursuse kaudu uurite 21. sajandi toiduainete tootmist ja arendate oma arusaama sellest, kuidas toidukomponentide biokeemilised omadused mõjutavad toidu maitset ja enesetunnet ning kuidas need mõjutavad toitumist ja tervist. Uurite sensoorset hindamist, toidualaseid õigusakte ja seda, kuidas globaalsed kaubandussuundumused, reguleerimine ja poliitika mõjutavad toiduahela jätkusuutlikkust ja laiemat mõju. Samuti kaalute selliseid teemasid nagu kaasaegne tootmis- ja analüüsitehnoloogia, funktsionaalsed toidud ja õigusaktid märgistamise kohta ning kuidas tagada, et toidud oleksid toitvad ja ohutud süüa. Tehnilised oskused on toiduainetööstusele üliolulised ja need on selle kursuse oluline osa. Meie spetsiaalsetes toidutehnoloogia- ja biokeemialaborites toimuvad toiduainete tootmise alased praktilised istungid, milles hinnatakse toiduainete sensoorseid omadusi, mikrobioloogilist kvaliteeti ning toidu keemilist ja füüsikalist analüüsi. -