Magister kalandustoodete säilitamise teaduses ja tehnoloogias

Vigo ülikool korraldab analüütilise, toidukeemia ja keemiatehnika osakondade kaudu koos kalakonservide ja mereandide tootjate riikliku liiduga ANFACO oma riikliku kalandustoodete säilitamise tehnikakeskuse CECOPESCA kaudu täiesti uuendusliku ametliku magistriõppe. kraad, mis hõlmab kõiki neid aspekte, mis on seotud kalandus- ja vesiviljelustoodete kaitsega. Idee tuleneb kasvavast nõudlusest spetsialistide lõpetajate järele meie ühiskonnas kurikuulsa tähtsusega tööstusvaldkonnas.

Kalandustoodete säilitamise teaduse ja tehnoloogia magistrikraad on loodud selleks, et koolitada selle tööstusvaldkonna kvalifitseeritud spetsialiste ja võimaldada sektoril varustada end kalandus- ja vesiviljelustoodete säilitamisele spetsialiseerunud tehnoloogidega.

Põhioskused

• CB1. Omama ja mõistma teadmisi, mis annavad aluse või võimaluse olla originaalsed ideede väljatöötamisel ja/või rakendamisel, sageli uurimistöö kontekstis.
• CB2. Õpilased teavad, kuidas rakendada omandatud teadmisi ja oma probleemide lahendamise võimet uutes või vähetuntud keskkondades oma õppevaldkonnaga seotud laiemas (või multidistsiplinaarses) kontekstis.
• CB3. Õpilased on võimelised teadmisi integreerima ja seisma silmitsi keerukate otsuste tegemisega, mis põhinevad teabel, mis, olles mittetäielik või piiratud, sisaldab mõtisklusi nende teadmiste ja otsuste rakendamisega seotud sotsiaalsete ja eetiliste kohustuste üle.
• CB4. Õpilased teavad, kuidas oma järeldusi ning ülimaid teadmisi ja põhjuseid, mis neid toetavad, selgel ja ühemõtteliselt edastada nii spetsialiseerunud kui ka mittespetsialiseerunud publikule.
• CB5. et õpilastel on õppimisoskused, mis võimaldavad neil jätkata õppimist viisil, mis on suures osas isejuhtiv või autonoomne

üldoskused

• CG1. Et õpilased omandaksid terviklikud, analüüsi- ja sünteesioskused.
• CG2. Õpilased arendavad suulist ja kirjalikku suhtlemisoskust autonoomia kahes kaasametlikus keeles (hispaania ja galeegi).
• CG3. Et õpilased arendaksid eksperimentaalse töö läbiviimise, materiaalsete ja bioloogiliste elementide haldamise ja nendega seotud programmide oskusi.
• CG4. Et õpilastel kujuneb probleemide lahendamise oskus teoreetilisi teadmisi praktikas rakendada.
• CG5. Et õpilased arendaksid meeskonnatöö oskusi, mida rikastab multidistsiplinaarsus.
• CG6. Et õpilased arendaksid teoste või aruannete ettevalmistamise, esitlemise ja kaitsmise oskust.

Spetsiifilised pädevused

• CE1. Teadke ja eristage meie riigi peamisi kaubanduslikku huvi pakkuvaid kalapüügi- ja vesiviljelusliike koos nende peamiste bioloogiliste omadustega.
• CE2. Teadma kalatoodete ohutusparameetreid ja kvaliteedi iseloomustusi, samuti nende võimalikke toksikoloogiariske ning nimetatud toodetele kehtivaid õigusakte.
• CE3. Omandada põhiteadmised kalatoodete laboratoorsest analüütilisest kontrollist, sealhulgas nendes potentsiaalselt esinevate biootiliste ja abiootiliste saasteainete kohta.
• CE4. Teadma peamisi keskkonnaaspekte, mis mõjutavad mereandide töötlemist ja säilitamist: vedelate heitvee, muda, pinnase ja atmosfääriheitmete kontroll ja puhastamine. Kohaldatavad õigusaktid.
• CE5. Omandada teadmisi selle sektori tööstusharude ärijuhtimisest.
• CE6. Omandada teadmisi kalandus- ja vesiviljelustoodete turustamise ja turustamise kohta.
• CE7. Teadma põhilisi operatsioone ja tehnoloogiaid, mida kasutatakse mereandide konserveerimisel ja töötlemisel külma, kuuma või muude füüsikalis-keemiliste meetoditega: jahutamine, külmutamine, steriliseerimine, pastöriseerimine, poolkonserveerimine.
• CE8. Uurige külma, kuuma või muude meetoditega töödeldud mereandide erinevaid tootmis- ja pakkimissüsteeme nii traditsiooniliselt kui ka uute tehnoloogiliste suundadega: ümberstruktureeritud tooted, valmistoidud, modifitseeritud atmosfäär, kõrged rõhud jne.
• CE9. Mõistma külma, kuuma ja muude protseduuridega töödeldud kalandus- ja vesiviljelustoodete tootmisharu tootmiskorraldust. Tootmismeetodid ja nende logistika.
• CE10. Määrata kindlaks kriteeriumid ja menetlused kalandustoodete ning nende kaubanduses kasutatavate konteinerite ja pakendite kvaliteedi kontrollimiseks. Teadma analüütilise kontrolli ja defektide tuvastamise protseduure.
• CE11. Lähenemisviis iga kalatoodete tootmisliini kvaliteedikontrollile. Toote kvaliteedijuhtimise algteadmised.
• CE12. Omandada põhiteadmisi ja tõlgendada kogu kaubandusahela ulatuses kalatoodete käitlemise ja töötlemise rajatistele kehtivaid õigusakte: hügieen, märgistamine, toiduohutus, tehase enesekontroll (HACCP) jne.
• CE13. Hinnata kalatoodete kvaliteedi kontrolli ja sertifitseerimise kui kaubandusliku relva ning jälgitavuse ja toiduohutuse olulisust.
• CE14. Teadke pädeva asutuse ja toiduahela eest vastutavate isikute toiduhoiatuste haldamise protseduure.
• CE15. Teadke kriitilisi muutujaid, mis määravad uudse toote või protsesside elujõulisuse. Kasutage elujõulisuse seisukohast olulise teabe saamiseks tööriistu.

Ristkompetentsid

• CT1. Oskus mõista sooperspektiivi tähendust ja rakendamist erinevates teadmiste valdkondades ja erialases praktikas eesmärgiga saavutada õiglasem ja võrdsem ühiskond.
• CT2. Jätkusuutlikkus ja keskkonnakaitse. Õiglane, vastutustundlik ja tõhus ressursside kasutamine.
• CT3. Võimalus töötada iseseisvalt ja teha otsuseid.
• CT4. Loovus, algatusvõime ja ettevõtlikkus.
• CT5. Eetikale pühendumine kutsealal ja ühiskonnas.