Toidu omadusi uuriv valdkond on osa toidu ja joogi uuringutest. Kust toit pärineb, kuidas toitu ja jooke toodetakse, kuidas neid tooteid transporditakse, ladustatakse ning tarbitakse on kõik osa nendest uuringutest.

Paljud programmid Aafrikas aset väga ebatavaline kultuuri ja füüsilise keskkonna kui enamik üliõpilasi on tuttav ka vana hea päeva. Tundma kohanema elutingimused on osa lõbus ja väljakutse seal elavad. Väljakutse on intellektuaalne, emotsionaalne ja füüsiline.

Magistrikraadi saavad tudengid taodelda peale bakalaureuseõppe lõpetamist. Magistrikraadi omandamiseks on tavaliselt vajalik 12 kuni 18 kursuse lõpetamist, millele lisandub tihtipeale ka ülevaatlike eksamite sooritamine ja/või lõputöö esitamine.