Viinamarjakasvatus ja enoloogia

Programmi eesmärgid

• Valmistada enologist vastavalt tööturu nõudmistele, mis on konkurentsivõimeline, praktiliselt orienteeritud ja valmis vastama kõrgeimatele ootustele veinitööstus.
• Omandada õpilased vajalike teoreetiliste teadmiste ja praktiliste oskustega.
• Tutvustada õpilastele viinamarjade kasvatamise, veinivalmistamise, veini kallinemise ja veinitööde maailma.
• Praeguste tehnikate õpetamine annab teavet viinamarjaistanduse ja veinitööstuse juhtimise ajal kasutatavate tänapäevaste meetodite, uuenduste kohta.
• Selgitada konkreetsete viinamarjakasvatuse tehnoloogiate olulisust hea maitse ja lõhnaga veinide loomisel.
• Anda õpilastele kogemusi, mis arendavad viinamarjade koristamise ja viinamarjade töötlemise viinamarjaistandustes kaubanduslikus viinamarjaistanduses ja / või veinitootmises asjakohaseid oskusi.
• Et saada õpilastele teada analüütilisi oskusi, mida kasutatakse veini laboris.

Programmi kirjeldus

Programm töötati välja ECTS-süsteemi alusel, 1 krediit võrdub 27 tundi, mis on mõeldud kontaktideks, samuti iseseisvad töönädalad. Krediidi jaotus on esindatud õppekavas.

Programmi kestus on 2 aastat (4 semestrit) ja katab 120 ainepunkti (ECTS). Core kursused-75 ainepunkti, mis on kavandatud järgmiselt: kohustuslikud kursused spetsialiseerumine 58 ainepunkti; Valikaine kursus 5 krediit; Praktika-12 ainepunkti ja teaduskomponent - 45 ainepunkti. Praktika toimub viinamarjaistanduses, lasteaedades ja veinitehases.

Esimesel õppeprotsessil (kaks semestrit 21-21 nädalat) planeeritakse järgmiselt: kahe nädala jooksul, eriti VII ja XIV nädala jooksul, tehti vahepealsed uuringud ehk õppe- ja keskhariduse kestus on 17 nädalat. XVIII ja XXI nädala jooksul anti eksamid (põhi- ja täiendavad eksamid). Antud aasta esimesel poolaastal õpib kapten 3 ainepunkti 5 ainepunkti, 1 ainega 6 ainepunkti, 1 aine 4 ainepunkti ja 1 aine 5 ainepunkti (valikuline). Teises semestris õpib kapten 3 ainepunkti 5 ainepunkti, 1 aine 6 ainepunkti ja 1 aine 4 ainepunkti ja Graduate Research Project / prospekt, mis on hinnanguliselt 5 ainepunkti.

Teise aasta õppeprotsess (21 semester 21-nädalane) on kavandatud järgmiselt: kahe nädala jooksul, eriti VII ja XIV nädala jooksul, tehti vahepealsed uuringud ehk õppe- ja keskhariduse kestus on 17 nädalat. XVIII ja XXI nädala eksamid (põhi- ja täiendavad eksamid). Kolmandal semestril õpib Master 2 ainepunkti 6 ainepunktiga, 2 ainepunkti 4 ainepunkti ja uurimis-eksperimentaalset komponenti, mis on hinnanguliselt 10 ainepunkti. Neljandal semestril lõpetab magistritöö magistritöö. Magistritöö lõpetamine ja esitlus sisaldab 30 ainepunkti.

programmi Eeltingimused

Õppimisõigus magistriõppe programmis on isik, kellel on vähemalt bakalaureusekraad või samaväärne akadeemiline kraad ja kellel on B2 tasemel inglise keele oskus, mille peab heaks kiitma vastav tunnistus, kellel on spetsiaalse akrediteerimise asutus või ülikooli poolt pakutavad testid. Inimene saab olema registreerunud vastavalt tulemustele Graduate Record läbivaatamine (põhineb Graduate Record Eksamid ja testid eriala esitatud inglise keeles). Näidistestid pannakse üles veebilehel Haridus GTU vähemalt üks kuu enne eksameid. Haridus- ja teadusministeerium võib sisse seada magistriõppesse ilma eksamit sooritamata.

Õpiväljund / pädevus

Teadmised ja arusaamine

Viinamarjakasvatuse ja enoloogia sügavad ja süstemaatilised teadmised; Teadmised kultuuri ajaloost ja geograafilisest viinamarjakasvatusest, maailma viinamarjakasvatuspiirkondades kasvatatud viinamarjad. Taimede anatoomia ja viinamarjakasvatustsüklite tundmine ja mõistmine: saidi analüüs; Sordivalik; Trelliseerimismeetodid; Viinapuude toitainevajadused; Viinamarjavirrete haigused ja putukate kahjurid; Põllukultuuride reguleerimine; Aretamine; Pookimine; Viinamarjaistanduse korruse haldamine ja saagikoristuse määramine. Füsioloogia mõistmine ja kahjuriprobleemide sümptomid Teadmised veinitootmispiirkondadest, erinevatest riikidest pärit veini tunnused, traditsioonilised meetodid ja veinivalmistusviisid. Teadmised ja mõistmine veinikeldridest, materjalidest, seadmetest, veinikeldri turvalisusest ja kanalisatsioonist. Tänapäevaste analüüsimeetodite ja veini tundmine. Veini kvaliteedi peamiste määramistegurite mõistmine. Veinide, brändi, konjakitoodete ja muude destilleeritud jookide tootmise tehnoloogiliste protsesside ja meetodite tundmine ja mõistmine. Veinitööstuse, turunduse ja müügi kontseptsiooni tundmine ja mõistmine.

Rakendades teadmisi

Võimalus iseseisvalt planeerida ja rakendada viinamarjaistanduste säilitamiseks vajalikke meetmeid, võttes arvesse viinamarjasordi, pinnase koostist ja keskkonnatingimusi. Võime diagnoosida toitainete puudujääke, külmakahjustusi ja tavalisi kahjuriprobleeme. Võime tunnistada ühiseid toitainete puudujääke ja kahjurite nakkusi. Saagikoristuse võime, aastakäigu optimaalne kuupäev. Võimalus jälgida ja hallata viinamarjakasvatuse protsesse ja veinitootmise toiminguid vastavalt kehtivatele eeskirjadele. Tänapäeva meetodite, materjalide ja seadmete kasutamise oskus kvaliteetse veini tootmiseks, mis on kooskõlas maailmaturu nõudmistega. Uuendustehnoloogiate ja uuenduste loomise võime uue brändi loomiseks. Iseseisva suutlikkuse teostamine Viinamarjaistanduses ja veinikelderis kvaliteedikontrolli läbiviimine. Ohtude hindamine ettenägematute asjaolude tõttu. Sensoorne hindamisvein ja destilleeritud joogid. Arusaamine viinamarjakasvatuse ja enoloogia probleemide individuaalsest lahendusest. Võimalus viia läbi laboratoorseid uuringuid veinide kohta paljude lisamäärade arvuga, analüüsida uuringuid sensoorse või laboratoorsel analüüsil ja suurendada valikulist lisamäära, et arvutada veetava veini lisamise määrad (matemaatika). Võimalus kasutada viimaseid meetodite lähenemisviise ja teostada teaduslikke uuringuid iseseisvalt.

hinnangutega

Võime valida ja tõlgendada viinamarjakasvatuse ja enoloogia valdkonnas spetsiifilisi andmeid, samuti analüüsida abstraktseid andmeid standardite ja teatud valitud meetodite abil; Oskus mõista töövaldkonda tootmis- ja uurimisprotsessides; Võimalus teha prognoositavaid analüüse ja õigeid järeldusi praeguse olukorra kohta tehnoloogiliste toimingute ja probleemide lahendamise käigus. Kriitilise mõtlemise võime ja mõistliku otsuse tegemine. Probleemide tuvastamise ja riskihindamise võime. Uute ressursside vajaduste kindlakstegemise võime. Võimalus hinnata edukat veinitootmist ajalooliste põhjuste tõttu erinevates maailma piirkondades. Võimalus hinnata potentsiaalset viinamarjaistandiku pinnast ja kliimaandmeid, et teha kindlaks: kuidas seda istutamiseks ette valmistada; Millised sordid kasvavad kõige paremini seal; Ja millised trellise funktsioonid toimivad kõige paremini saidi ja valitud sortide jaoks. Võimalus viinamarjade ja veini ostukokkuleppe täitmiseks.

Suhtlemisoskused

Võimalus esitada esitlusi sihtrühmani ja läbi viia inimestevaheline suhtlemine. Esitada suulised aruanded iga uurimistöö kohta, kasutades häid kommunikatsioonitehnoloogiaid, eraldatud aja jooksul ja määratud materjali katmiseks. Võimalus kasutada veini tootmise sõnavara põhiprotsessi etappide kirjeldamiseks nii punaste kui ka valgete veinide valmistamisel. Võimalus koostada teadustöö, mis keskendub veiniviinamarjade ja / või veini ajaloo valitud aspektile, kasutades raamatukogu käsiraamatuid ja veebisaite. Võimalus näidata põhiteadmisi viinamarjakasvatuse ja veinitootmise tehnikate kohta, mis on seotud viinamarjaistanduste ohutusega, viinamarjakasvatuse juhtimisega, viinamarjaistanduste, toitumise haldamise, veesuhted, viinamarjaistanduste põrandate haldamise, saagi koristamise kahjuritõrjemeetodite, viinamarjade töötlemise mahl, kääritamise juhtimise, veinikeldri ohutuse, Veinikeldrid ja veinikeldrid. Rakendustarkvara võimekus kirjutades uurimustööd, juhtides arvutustabeleid, andes professionaalse esitluse ja teabe haldamise (arvutioskused). Võimalus tõlgendada, analüüsida ja hinnata ajakirja, teksti väljaandeid enoloogia ja kaubanduse valdkonnas.

Õppimisoskused

Isikliku õppeprotsessi hindamine ühtsel ja mitmekülgsel viisil; Tööalase karjääri areng pärast haridusprogrammi läbimist. Täiendavate õppimisvajaduste kindlakstegemine. Enoloogia isikliku õppeprotsessi vajaduste kindlakstegemine; Õppimise leidmine tähendab protsessi õppimisomaduste mõistmist, mis põhineb tulevase õppimise strateegilisel planeerimisel ja juhtimisel. Võimalus luua enoloogia valdkonnas spetsiifiline uurimistöö.

Väärtused

Oma ja teiste suhtumise hindamine professionaalsete väärtuste ja uute väärtuste kujunemise panusele. Kutse-eetika hooldus ja kaitse kooskõlas põhiõigusaktidega; Tööalaste väärtuste põhjal avaldatakse väljaarenemise vajadus poliitilises, majanduslikus ja sotsiaalses mõttes. Enoloogi vastuvõtt professionaalse, eetilise vastutuse ja väärtustega. Rakenda akadeemilist ja kutsealast eetikat ja väärtusi internatuuri ajal ning kriitiliselt hinnates nende kogemusi. See hõlmab kas: tunnustamist, kuidas saaks praktikale teatavaid viinamarjakasvatuse tavasid parandada vale reklaami kahjuritõrje, tõhususe või moraalsete kohustuste valdkonnas; Ja / või märkides ohte ja / või vajalikke ettevaatusabinõusid nende internatuuris.

Õpitulemuste saavutamise vormid ja meetodid

Loeng
Seminar (töötab grupis)
Praktiline klassid
Laboratoorium
Väli töö / praktika
Kursuse töö / projekt
Konsultatsiooniajad
Iseseisev töö
Magistritöö.

Allpool on toodud kõige levinumad õpetamis- ja õppemeetodid ning nende määratlused. Õpetaja peaks valima sobiva meetodi vastavalt konkreetsele eesmärgile ja probleemile.

1. Arutelu / arutelu. See on kõige levinum interaktiivse õpetuse meetod. Arutlusprotsess suurendab oluliselt õpilaste osaluse ja nende tegevuse kvaliteeti. Arutlus võib muutuda argumendiks ja see protsess ei piirdu ainult õpetaja esitatud küsimustega. See arendab õpilaste oskusi arutleda ja oma ideid tõendada.
2. Koostööprojekt; Selle meetodi kasutamine tähendab õpilaste jagamist eraldi rühmadesse ja annab iga rühma oma ülesande. Rühma liikmed töötavad oma küsimustes individuaalselt ja jagavad samal ajal oma arvamust ülejäänud grupiga. Ülestõstetud probleemi kohaselt on võimalik selles protsessis rühmituse liikmete funktsioone nihutada. See strateegia tagab õpilaste maksimaalse osaluse õppeprotsessis.
3. Probleemipõhine õpe (PBL) on meetod, mis kasutab esimest etappi konkreetsete probleemide lahendamiseks nii uute teadmiste omandamiseks kui ka integratsiooniprotsessiks.
4. Heuristiline meetod põhineb antud probleemi samm-sammulisel lahendamisel. See realiseerub õppeprotsessi faktide iseseisva kindlaksmääramise teel ja nende seoste kindlaksmääramisel.
5. Näitamisviis eeldab teabe esitamist visuaalsete abivahendite abil. See on nõutava tulemuse saavutamiseks üsna tõhus. Sageli on soovitatav esitada materjal ühtlaselt heli ja visuaalsete vahendite abil. Materjali saab esitada nii õpetaja kui ka üliõpilane. See meetod aitab meil õppematerjali tajumise osas astuda erinevaid samme selgemaks, täpsustada, milliseid samme peaksid õpilased iseseisvalt tegema; Samal ajal näitab see strateegia visuaalselt probleemi / probleemi olemust. Näidis võib olla väga lihtne.
6. Induktiivne meetod määrab sellist tüüpi mis tahes teadmiste edastamise vormi, kui mõtte rütmise õppimise protsess on suunatud asjaoludele generaliseerumise suunas, st esitades materjali protsessi konkreetsest üldisest.
7. Lahutuv meetod määrab sellise vormi, milles edastatakse igasuguseid teadmisi, mis loovad protsessi uute teadmiste avastamiseks üldiste teadmiste alusel, st protsess läheb üldiselt konkreetsele
8. Analüütiline meetod aitab meil kogu õppematerjali jagada osadeks. Sel moel lihtsustatakse antud kompleksprobleemi eraldi küsimuste üksikasjalikku tõlgendamist.
9. Sünteetiline meetod tähendab, et moodustatakse üks küsimus mitmest eraldi. See meetod aitab õpilastel arendada oskust näha probleemi tervikuna.
10. Verbaalne või suuline meetod sisaldab loengut, jutustust, vestlust jne. Protsessi vältel õpetaja edastab, selgitab materjali suuliselt ja õpilased tajuvad seda ja õpivad seda, mõistes ja meelde jättes.
11. Laboratoorsed meetodid hõlmavad järgmisi tegevusvorme: eksperimenteerimine, videomaterjalide näitamine jne
12. Praktilised meetodid ühendavad kõik õpetamisvormid, mis stimuleerivad õppurite praktilise pädevuse arendamist. Sellisel juhul sooritab õpilane omandatud teadmiste alusel iseseisvalt erinevaid tegevusi, nt väliuuringud, õpetamispraktikad, välitöö jne.
13. Selgitav meetod põhineb antud küsimuse arutamisel. Materjali selgitamise protsessis annab õpetaja konkreetsed näited, mille üksikasjalik analüüs on antud teema raames.
14. Projekti kavandamine ja esitamine. Projekti kavandamisel rakendab õpilane oma probleemide lahendamiseks omandatud teadmisi ja oskusi. Õppetöö projektide kujundamise abil suurendab õpilaste motivatsiooni ja vastutust. Projektis töötamine hõlmab planeerimise, uurimistöö, praktilise tegevuse etappe ja tulemuste esitamist vastavalt väljavalitud teemale. Projekt loetakse lõpetatuks, kui selle tulemused esitatakse selgelt, veenvalt ja õigesti. Seda saab teha eraldi, paaridena või rühmadena; Ka ühe või mitme õppeaine raames (ainete lõimimine); Projekti lõpetamisel tutvustatakse suurt vaatajaskonda.
15. Tegevusele orienteeritud õpetamine tähendab õpetajate ja õpilaste aktiivset kaasamist õpetamisprotsessi, kui toimub teoreetilise materjali praktilist tõlgendamist.
16. Kirjalik meetod tähendab järgmisi tegevusvorme: kopeerimine, märkmete tegemine, teeside koostamine, esseede kirjutamine jne

Õpitulemuste saavutamise vormid ja meetodid laaditakse üles ülikooli veebisaidile ja neid saab leida järgmisel lingil: Http://www.gtu.ge/quality/new/en.pdf

Sphere of Employment

Pärast selle programmi lõppu saab omandatud teadmised ja omandatud kvalifikatsioon töötada erasektoris, valitsusväliste ja valitsusväliste organisatsioonidega nagu veinikaubandusettevõtted, viinamarjakasvatusettevõtted, vahuveinid ja destilleeritud jookide ettevõtted, laborid, degusteerimiskomisjonid, ühingud Viinamarjakasvatuse ja enoloogia alal, Põllumajandusministeerium ja sellega seotud asutused.