Toiduteaduse ja inseneriteaduse magister

Partnerlus tulemuslikkuse nimel

Toiduteaduse ja inseneriteaduskond (FFSE) on Rumeenia vanim toiduteaduskond ning tal on tipptasemel teadus- ja haridusprogrammid riiklikul tasandil. See hõlmab kahte osakonda:

• Toiduteadus ja inseneriteadus ning rakendusuuringud
• Vesiviljelus, keskkonnateadus ja katastri mõõtmine

FFSE pakub bakalaureuse-, magistri- ja doktoriõppes laia valikut toiduaineteaduse ning inseneriteaduse ja keskkonnakaitse õppeprogramme

• 6 bakalaureuseõppe programmi
• 7 magistrikraadi programmid
• 3 doktoriprogrammi

Toiduteaduse ja inseneriteaduskonna poolt välja töötatud uurimisteemad

Teadusuuringute suunad

• Uued töötlemistehnoloogiad, mis tagavad toidu ohutuse ja jätkusuutlikkuse
• Toiduohutusstrateegiad on seotud tasakaalustatud toitumise ja jätkusuutlikkusega
• Vee bioressursside jätkusuutlikkus
• Looduslike bioressursside haldamine

Teadusuuringute teemad

• Toiduainete töötlemise tehnoloogiate ja üksuste toimingute optimeerimine
• Kõrvalsaaduste ja toorainete hindamine
• Funktsionaalsed toidud, mis on kohandatud erinevatele tarbijarühmadele
• Bioaktiivsetest ühenditest vabaneb mikrokapseldamine ja kontroll
• Uuringud toiduainete minimaalse vastupidavuse ja pikema säilimisaja kohta
• Uued toiduainete pakendimaterjalid ja modifitseeritud atmosfääri pakendamise meetodid
• Toidu ümberkujundamine
• Uuringud tekkivate patogeenide kontrolli kohta
• Uued ensüümhüdrolüüsiga saadud bioaktiivsed ühendid
• Kiirmeetodid toidu koostisosade identifitseerimiseks
• Uued toidud, mis on saadud minimaalsete töötlemistehnoloogiate abil
• Fitobiotikumid ja probiootikumid vesiviljeluses
• Doonau jõe kalade populatsiooni hindamine
• Stressi kontroll ja haiguste ilmnemine ringlussevõetud vesiviljelussüsteemides
• Taaskasutatava vesiviljelussüsteemi disaini optimeerimine
• Uute kalade liik kasvab ringluses olevates vesiviljelussüsteemides
• Funktsionaalsete ühendite biosünteesid, kasutades mikroorganismide sünteesitud ensüüme
• Ensüümikineetika erinevatest taime-maatriksitest ja funktsionaalsete toodete väärtustamine
• Fermentatsiooniprotsesside kavandamine, mikroorganismide ja simulatsioonide kontroll
• Uued meetodid biomolekulide omaduste mõistmiseks in-silico meetodeid kasutades
• Strateegiad bioremediaadi reostuse kõrvaldamiseks ja kõrvalsaaduste väärtustamiseks