Toiduainetehnoloogia magister (Leuven et al.)

Et täita oma toitumisviisi, tuleb toitu nii ohutult toota ja ohutult tarnida oma lõpptarbijale. Selleks on vaja ühest küljest töötlemistehnoloogiat toidutoormainete ümberkorraldamiseks toiduks, millel on vähenenud sisemine stabiilsus, ning teiselt poolt toidu säilitamise ja säilivuse säilitamise tehnoloogiad.

Mis on toidutehnoloogia magister?

Toiduainetehnoloogia ülikoolidevaheline programm (IUPFOOD) keskendub kahele tehnoloogilisel dimensioonil, mis on peamine ja otsustava tähtsusega toidutöötlemisel ja säilitamisel:

• Tooraine ümberkujundamine (töötlemine) inimtoiduks kõlblikesse toodetesse
• järelturu ja toidu säilitamise üksuse ülesanded ohutu ja toitainelise toidu tarnimisel lõpptarbijale.

Need kaks probleemi on otseselt tõlgendatud IUPFOOD programmi fookuspunktidesse.

InterUniversity'i programmi toiduainetehnoloogias (IUPFOOD) korraldavad ühiselt KU Leuven ja Genti Ülikool (UGent). Programm tugineb KU Leuveni ja UGenti ühistele teadmistele teaduse ja hariduse valdkonnas toidu tehnoloogia valdkonnas.

Programm

Toidutehnoloogia magistriõpe (120 ECTS) koosneb neljast peamisest segmendist:

• Põhjalik õppesektor (60 ECTS)
• Spetsialiseerumissektsioon (18 ECTS)
• Valikainete kursused (12 ECTS)
• Magistritöö segment (30 ECTS)

Magistriprogrammi esimesel aastal veedavad õpilased esimesel poolaastal Genti ja teisel semestril Leuvenis. KU Leuven ja UGent õpetavad peamiselt peamiste äriühingute "Postharvest" ja "Food Conservation Engineering" ja "Food Science and Technology" teise etapi kursusi; mõlemas ülikoolis pakutakse vabatahtlikke kursusi ja doktoritöö uurimistöid.

Kandideerimise tähtaeg 2021-2022

• 1. märts 2021 (EMP-välistele kodanikele)
• 1. juuni 2021 (EMP kodanike jaoks)

KU Leuven kasutab veebipõhist rakendussüsteemi. Võite alla laadida ja oma taotlusvormi saata aadressil www.kuleuven.be/application. Flaami kraadiõppurid saavad tutvuda www.kuleuven.be/studentenadministratie.

Õppemaks

Praegune õppemaks on 947 eurot. Õppeaasta 2021-2022 õppemaks kehtestatakse 2021. aasta kevadel. Värskeimat teavet leiate veebisaidilt: www.kuleuven.be/tuitionfees.

See on algne magistriõppekava ja seda saab järgida täistööajaga või osalise tööajaga.

Kas see on minu jaoks sobiv programm?

Kandidaatidel on eeldatavasti põhiteaduslik koolitus (nähtavad ärakirju) vähemalt kolmes neljast järgmistest valdkondadest:

• matemaatika, statistika ja füüsika
• keemia ja biokeemia
• bioloogia ja mikrobioloogia
• insener.

Iga taotlust hindab hariduskomitee, kes väljastab kõik vastuvõtuotsused. Kuna inglise keel on õpetamise keel, peaksid osalejad olema vabalt nii kirjaliku kui ka suulise inglise keele oskuse osas.

Karjäärivõimalused

IUPFOODi eesmärk on pakkuda programmile, mis võtab arvesse arengumaade erivajadusi ja lähenemisviise. IUPFOOD programm valmistab ette lõpetajad erinevatele ülesannetele, sealhulgas õpetamisele ja teadustööle. IUPFOOD vilistlased tegutsevad peamiselt järgmistes valdkondades:

• akadeemilised asutused (õpetajad ja / või teadustöötajad)
• uurimisinstituudid (teadustöötajad)
• valitsusvälised organisatsioonid (erinevas mahus)
• valitsusasutused (nt uurimisprogrammid, kvaliteedi järelevalve programmid või riiklikud toitumisprogrammid)
• eratööstus (eelkõige kvaliteedikontrolliga seotud töökohad)

Lõpetaja

1. Omab sügavaid ja üksikasjalikke teaduslikke teadmisi ja arusaamist bioloogilistest toorainetest (bioloogilistest) keemilistest protsessidest perioodi lõpus ladustamisel ja nende ümberkujundamisel toidutoodetesse.
2. Omab põhjalikke ja üksikasjalikke teaduslikke teadmisi ja arusaamist ühikutööstuse inseneripõhimõtetest ja nende kasutamisest tooraine ümberkujundamisel toidutoodetesse, mis on aluseks kvalitatiivse ja kvantitatiivse kavandamise, hindamise ja optimeerimise protsesside ja säilitamise üksuse tegevust.
3. Omab sügavaid ja üksikasjalikke teaduslikke teadmisi ja teadmisi ökoloogia, füsioloogia, avastamise, kasutamise ja võitluse mikroorganismide toidu süsteemides.
4. Omab põhjalikke ja üksikasjalikke teaduslikke teadmisi ja arusaamist (bio) -keemilistest, füüsikalistest ja mikrobioloogilistest meetoditest toorainete ja toitude analüüsimiseks, sealhulgas oskused selliste meetodite kindlakstegemiseks ja kasutamiseks teadustöö, protsessi ja tootearenduse, optimeerimise ja toiduainete kontrollimise kontekstis. .
5. Omab põhjalikke ja üksikasjalikke teaduslikke teadmisi erinevates tootetehnoloogia valdkondades, nagu taimsed tooted, piimatooted, lihatooted, kalatooted, teraviljast saadud tooted ja kääritatud tooted, sealhulgas tootearenduse aspektid seoses tarbija käitumisega.
6. Kas kriitiliselt hinnata toidu funktsionaalsust ja ohutust inimeste tervise kontekstis, sealhulgas seost toorainetega ja nende töötlemist toiduainetesse analüütiliste andmete ja teadusliku kirjanduse andmetel.
7. Omab oskusi ja on omandanud probleemide lahendamise suutlikkuse analüüsida toiduainete kvaliteedi ja ohutuse probleeme toiduahelas ning töötada välja interdistsiplinaarsed ja integreeritud kvalitatiivsed ja kvantitatiivsed lähenemisviisid ja lahendused (sealhulgas rakendamine), mis hindavad toidu süsteemide keerukust ja kasutatavaid protsesse arvesse tehnilisi piiranguid ja sotsiaal-majanduslikke aspekte, nagu teostatavus, riskid ja jätkusuutlikkus.
8. Omandanud laialdast vaatenurka toiduga kindlustatuse probleemidele, mis on seotud järelturu ja toiduainete töötlemisega, madala sissetulekuga arenguriikides.
9. Oskab uurida ja mõista teiste oluliste valdkondade vahelist suhtlust ja integreerida neid arenenumate ideede ja praktiliste rakenduste ja probleemide lahendamise kontekstis.
10. Saate näidata kriitilist mõtlemist ja mõtlemist teadaolevatele ja uutele teooriatele, mudelitele või tõlgendustele toiduainete laiaulatuslikus valdkonnas.
11. Oskab tuvastada ja rakendada asjakohaseid uurimismeetodeid ja -tehnoloogiaid, et kujundada, kavandada ja teostada sihipäraseid katseid või simulatsioone sõltumatult ning kriitiliselt hinnata ja tõlgendada kogutud andmeid.
12. Oskab välja töötada ja rakendada iseseisvalt esialgseid teaduslikke uuringuid ja / või rakendada uuenduslikke ideesid teaduskeskkondades, et luua uusi ja / või paremaid teadmisi ja / või lahendusi keerukatele (mitmetele) distsiplinaarsetele uurimisküsimustele, pidades silmas teiste teadlaste tulemusi.
13. Kas oskab veenvalt ja professionaalselt edastada isiklikke teadusuuringuid, mõtteid, ideid ja ettepanekuid, nii kirjalikke kui ka suulisi, eri osapooltele ja sidusrühmadele üldsuse jaoks.
14. Omandanud projektijuhtimisoskusi, et tegutseda iseseisvalt ja multidistsiplinaarses meeskonnas meeskonnaliikmena või meeskonnajuhina rahvusvahelistel ja kultuuridevahelistel aladel.