Magistrikraad toiduainete teaduses ja tehnoloogias
Mediterranea University of Reggio Calabria
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Reggio Calabria, Itaalia
Keeleteadus
Itaalia keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
2 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
Võta kooliga ühendust
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Oct 2024
Stipendiumid
Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks
Sissejuhatus
Toiduaineteaduse ja -tehnoloogia magistriõppe kursuse eesmärk on anda kolmeaastasel kraadil klassis L-26 omandatud teoreetilis-teaduslikest aspektidest tugeva ettevalmistuse alusel süvendatud teadmised põllumajanduse tehnilise juhtimise alal. toidusüsteemid ja tarneahelad. Kursusel koolitatakse ka kõrgetasemelisi spetsialiste, kes on võimelised kasutama laia valikut teadmisi, et tõlgendada, kirjeldada ja uudsel viisil lahendada põllumajandus-toiduahelaga seotud probleeme. Magistriõppe kursuse raames on üliõpilasel võimalus omandada spetsiifilisi teadmisi toiduteaduse ja -tehnoloogia vallast.
Toiduteaduse ja -tehnoloogia magistriõppekursuse haridustee on liigendatud mitmete koolitustegevuste kaudu, mille eesmärk on pakkuda:
- teaduslik ja tehnoloogiline ettevalmistus põllumajandusliku toidu tootmise innovatsiooni kavandamiseks ja juhtimiseks;
- teadmised toiduainete ja vajalike toorainete keemilise, füüsikalise, toiteväärtuse, mikrobioloogilise ja sensoorse kvaliteedi hindamise teemade süvendamiseks;
- oskused teha ratsionaalselt kaasaegseks toidutootmiseks ja/või toidu haldamiseks sobivaimad protsessid ja transformatsioonifaasid.
- oskus hinnata taimse ja loomse päritoluga toodete ainevahetusprotsesside mõju säilivus- ja muundumisprotsessidele, pidades silmas nende kaubanduslikku kasutamist
- oskused kasutada traditsioonilisi ja/või uusi tehnoloogiaid toidu säilitamiseks, muundamiseks ja konditsioneerimiseks ning hinnata nende mõju säilivusaega ja hügieenilis-sanitaarset ohutust
- oskused täiustada tüüpilisi tooteid uuenduslike muundamis- ja säilitustehnoloogiate ning turu-uuringute ja strateegiate abil.
Tema ametialane tegevus toimub peamiselt põllumajandus- ja toiduainetööstuse ettevõtetes ja kõigis ettevõtetes, mis integreerivad toiduainete tootmist, ümbertöötamist, säilitamist ja turustusahelat, suuremahulistes jaemüügiettevõtetes, avalik-õiguslikes ja eraasutustes, mis teostavad planeerimist, analüüsi ja kontrolli. , sertifitseerimine, samuti nendes, mis viivad läbi teaduslikke uuringuid toiduainete tootmise kaitseks ja tõhustamiseks, koolitusasutustes, teadusasutustes ja vabakutselistes.
Toiduaineteaduse ja -tehnoloogia magistrikraadi kutseprofiil on piisavalt diferentseeritud, süvaanalüüsiga konkreetsete erialade ja konkreetsete ametiprofiilide saavutamisega, et tagada tööturu nõudmistele vastamiseks vajalik paindlikkus. , nii era- kui avalik.
I aasta
- Stabiliseerimine ja toiduainete säilitamine
- Toiduainetööstuse protsessijuhtimine
- Toidutehnoloogia protsessid
- Alkohoolsete jookide tehnoloogia
- Põllumajandus-toiduaineettevõtte juhtimine
- Eksperimentaalsete andmete statistilise töötlemise ja andmekaevandamise labor
- Toiduainete füüsikaline ja sensoorne analüüs
- Rohtsed toidukultuurid
- Agrotööstussüsteemide projekteerimine
- Veesüsteemid ja reoveemajandus
- Agrotööstuse hoonete ja tehaste projekteerimine ja haldamine
- Toiduohutus ja kontrolli analüütilised meetodid
II aasta
- Kaubakaitse ja saagikoristusjärgne patoloogia
- Saagikoristusjärgne patoloogia ja mükotoksiinid
- Toiduainete loomade parasitoloogia
- Saagikoristusjärgne füsioloogia
- Toidu mikrobioloogiline kvaliteet
- Loomasööda tehnika ja loomasööda kvaliteet
- Teemade valik
- Praktika ja välispraktika
- Koolituspraktika ja orienteerumine
- Viimane test