Kaohsiungi linnavalitsus, eesmärgiga edendada täiskasvanuharidust ja rakendada elukestva õppe kontseptsiooni, asutas Open University Of Kaohsiung ja alustas üliõpilaste värbamist augustis 1997. Kuna ülikool võtab vastu igasuguse haridusega üliõpilasi, pole tal sisseastumiskatseid. ja pakub kaugõpet, on sellest saanud tõhus viis täiskasvanutele, kes soovivad omandada akadeemilisi kraade. Tänase seisuga on ülikooli lõpetanud üle 6000 üliõpilase, mis teeb sellest olulise täiskasvanuhariduse keskuse Lõuna -Taiwanis.
Ülikool alustas viie osakonnaga: õigusteadus ja politoloogia, võõrkeeled ja kirjandus, tööstus- ja ärijuhtimine, massikommunikatsioon ning kultuur ja kunst. Et olla kooskõlas Lõuna -Taiwani tööstuse arenguga, loodi 2006. aastal tehnoloogiahalduse osakond, et arendada tööstusele vajalikke teenindus- ja juhtimisandeid. Lisaks kuuele osakonnale on olemas ka üldhariduskeskus, mis pakub üldhariduse õppekava koos mitmekülgsete õppimisvõimalustega.