Magistrikraad toiduainete töötlemisel

Koostöös Brescia toidu- ja toitumisteaduste kooliga pakub Western Engineering toiduainete töötlemise magistrikraadi (MEng). See üheaastane kraadiõppe programm pakub õpilastele teoreetilisi ja praktilisi oskusi toiduainetööstuse nõudmistele vastamiseks.

Toidu- ja joogitööstus on saadetiste väärtuse ja tööhõive poolest Ontario suuruselt teine tootmissektor ja teenib aastas 41 miljardi dollari suurust tulu. Toidutöötlemistoimingud nõuavad arenenud inseneriteadust ja põhjalikku teadmist toiduteadustest, toiduohutusest ning sellega seotud poliitikast ja määrustest.

Õpitulemused:

Teadmiste sügavus ja laius:

Kindel arusaam keemiatehnika aluspõhimõtetest ja mõistetest ning nende mõistete kasutamisest toiduainetööstuses

Õppige toidu füüsikalisi, keemilisi ja biokeemilisi analüüse

Õppige teaduslikke teadmisi toidu koostise kohta

Mõista toiduanalüüsi põhimõtteid ja praktikat

Õppida sensoorse ja tarbijateaduse põhimõtteid, sealhulgas katsemeetodeid, küsimustike kujundamist, eksperimentaalset kavandamist, statistilisi kaalutlusi ja otsuste analüüsi

Õppige kaubanduslikus mahus töötlevate toidutöötlemisettevõtete disaini ja töö põhialuseid;

Õppida ja rakendada toidutaimede suuremahuliste üksuste modelleerimise ja simulatsiooni pakette;

Mõista toiduanalüüsi põhimõtteid ja praktikat keemilisest ja biokeemilisest aspektist;

Tunnustage konkreetsete toidukategooriate regulatiivseid küsimusi, ohutust ja tõhusust.

Tunnustada toidujäätmete või kõrvalsaaduste käitlemist, mis on kriitiline tegur väärtuslike toidukomponentide ringlussevõtul;

Analüüsige toiduohutuse sündmusi, pidades silmas majandust, poliitikat, kaubandust, üldsuse usaldust; ja nende mõju kohalikul, riiklikul ja rahvusvahelisel tasandil;

Rakendada eetilist raamistikku, et aidata kaasa toiduohutuse probleemide ja poliitika analüüsimisele kohalikul, riiklikul ja rahvusvahelisel tasandil